Салатная заправка с горчицей и уксусом

Питание 60+ Соусы Семейные блюда

583

Эта популярная в Великобритании салатная заправка немного похожа на майонез, но имеет более ярко выраженный кисло-сладкий и сливочный вкус. Украсит любой зеленый салат и послужит хорошим холодным соусом для отварных яиц или бутербродов.

Ингредиенты

Мука пшеничная / Мука 1 ст. л.
Сахар 4 ч. л.
Уксус (из белого вина, 6%) 80 мл
Сливки 150 мл
Яйцо куриное 2 шт.
Соль 1/4 ч. л.

Процесс приготовления

Муку, горчичный порошок, сахар и соль соединить в чашке. Вбить яйца, размешать до однородной массы и ввести уксус.
Массу сварить на водяной бане до загустения, постоянно помешивая венчиком. Для этого понадобится 3–4 минуты. Снять с огня и оставить до полного остывания.
В остывшую массу ввести сливки (жирность на ваше усмотрение). Сливки можно частично заменить молоком, но не больше 1–2 ст. л. Также можно добавить несколько ложек молока, если соус окажется слишком густым.
Попробовать соус на вкус, при надобности добавить несколько капель лимонного сока.